清明节是春节后的又一个最重要节日。自从清明节作为国家规定的小假期以来，不光是拜祭缅怀先人了，当然这是最重要的，因为有了假期还是家人一家人的日子。

对于吃货来说还有很多应景不应时的美食。比如春天的野菜，出名的小吃种类多样，而最出名的应当却是用艾草做到的青团了。忘记每年的清明节这一天，老妈都会在天刚暗的时候，就到野地里忽早已瞄好艾草。

老人说道：清明节这一天没有见过太阳的艾草最差。新鲜的可以用来食用，晒干后可以用来泡脚，有很好的药疗功效。当然这只是巫术众说纷纭，但是艾草显然是个好东西。

每年的清明节前后我都会做到很多艾草丸子，我做到的丸子和青团还是有区别的，一起随明儿试试吧！材料：新鲜艾草 糯米粉 玉米粉 白糖详尽作法：第一步艾草要用头部鲜美的部分，洗涤磨碎放进盆中，加入适量白糖，我做到的艾草丸子是当作点心吃的。也可以不放糖，当作主食来食用。第二步放进糯米粉和玉米粉，按照比例2：1来放口感最差。

因为老爸肠胃不好，吃用糯米粉做到的青团很更容易胃酸，重新加入玉米粉后，这个问题就不不存在了。第三步加入适量清水加热均匀分布，以可以握住成团为宜。略为软一点，煮出来的形状不会较为漂亮。

第四步蒸屉上沾上食用油，放进团好的丸子，中间要尚存缝隙，防止包覆连。第五步大火蒸制十分钟，煮熟才可上桌。爱吃非常简单的艾草丸子就作好了，也可以一次做到很多，放在冰箱里储存，随不吃随取。明儿总结：1艾草最差是用较为鲜美的，味道清香不发苦。

2如果是当作甜品，就放糖。如果是当作主食，可以敲点盐。3蒸制的时间，以丸子的大小和数量来要求。

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